Fünf Schülerinnen der 5AK stellten sich für ihr Maturaprojekt den Laakirchner Traditionsbetrieb Bäckerei Zach zum Thema. In Zusammenarbeit mit Herrn Zach, welcher neben seiner Unternehmertätigkeit auch Lehrer an der Berufsschule für Bäcker und Konditor in Linz ist,  sowie Frau Prof. Bartel erforschten die Schülerinnen das Kaufverhalten der Laakirchner Bevölkerung, wenn es um das Thema Brot und Gebäck geht.  Den (potenziellen) Kunden sind beim Kauf von Backwaren vor allem die Qualität, das Sortiment, Parkplatzmöglichkeiten und der Preis wichtig. Qualität hat ihren Preis. Leider sind viele Kunden nicht bereit, einen entsprechenden Preis für gute Qualität zu bezahlen, obwohl sie angaben, Qualität sei ihnen sehr wichtig. So decken sich viele Kunden beim Diskonter und in umliegenden Supermärkten ein.

Highlight für die Schülerinnen während ihrer Projektarbeit war sicherlich die Nacht in der Backstube. Die engagierten Schülerinnen durften unter Anleitung von Herrn Zach eine ganze Nacht lang bei der Herstellung von Semmerln und Brot mithelfen.  Sie hatten dadurch auch Gelegenheit, die Anforderungen, die an angehende Bäcker gestellt werden, kennen zu lernen.

Die Projektarbeit wurde von den Schülerinnen am 12. Jänner d. J. in der Raiffeisenbank Laakirchen recht anschaulich präsentiert. Bei dieser Präsentation waren nicht nur die Projektschülerinnen aktiv sondern auch verschiedene Professoren der BHAK. Diese hatten die Möglichkeit, ihr Geschick beim Formen von Mohnweckerln unter Beweis zu stellen – alles im Wettbewerb mit ihren Schülerinnen. Die Professoren mussten sich bei diesem Wettbewerb geschlagen geben und bekamen als Trostpreis wohlgeformte Mohnweckerl von Herrn Zach persönlich überreicht.

Die Schülerinnen sagen danke an Herrn Zach für die Unterstützung bei der Durchführung der Projektarbeit und auch für das großzügige Buffet, das am Ende der Präsentation von Herrn Zach und dessen Frau angerichtet wurde.

VON: JESSICA AIGNER